今日の夕食 豚キムチ鍋 /2009.02.19.

・豚キムチ鍋
・炊きたてコシヒカリ
――――――――――――――――――――――――――――――――

今日は朝から氷点下…一日中、気温も上がらず寒かったので
身体の芯からポカポカになるべく豚キムチ鍋に(^0^)ノ


材料は野菜室にあるもの色々と
サシのたっぷり入った豚コマ、もしくはバラ

そして欠かせないのが
←宗家キムチ

1度食べたら
ほかのキムチじゃ満足できない！
めちゃめちゃ美味しいですｗ


鍋だけでなく、キムチ炒めやキムチチャーハンなど
食べるぞ！っと決まったら…ちょっとひと手間、下ごしらえを★

冷蔵庫から出してザク切りし
キムチ150～200ｇに対し、砂糖とごま油を各大さじ１ぐらい
ビニール袋に入れてよく揉みこみ、しばらく常温で置いておきます。

そうすることで乳酸菌が働き
旨味が増してくれるのだとか…昔、ためしてガッテンで(^ ^ゞ
また火を通すなら古漬けの方が美味しい！


まずは豚肉を軽く炒めて、いつものようにボウルに取り置き
（モモの場合は炒めずに後から）
残り油でしっかりめに↑キムチを炒めてから昆布だし、野菜を投入！

我が家ではこれでもかーってくらい、きのこ尽くし…

おすすめ具材はエリンギ、チンゲン菜に大根
香り＋食感、歯ごたえの楽しめる厚切りゴボウ、蓮根など (^￢^)ジュルリン


キムチだけじゃ、ちょっと味が薄いかな？ってときは
←桃屋のキムチの素 で整えて・・・

シメに卵雑炊や、うどんもいいけれど
先日のモッチモチ国産春雨も美味しいですよ～★

豚に限らず、鶏つみれもgood!!

タグ：夕食の献立 おすすめ食材